Procedimento:
Cuocete la pasta di grano saraceno (ha un gusto simile a quello dei pizzoccheri, rustico). Nel frattempo, fate saltare in pentola antiaderente la passata di pomodoro con del basilico, cipolla, le melanzane tagliate a cubetti e un filo di olio EVO.
A fine cottura, aggiungete la ricotta fresca, vi uscirà una pasta super cremosa e velocissima da preparare 😋
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